西點(diǎn)行業(yè)在西方稱為烘焙業(yè)(baking industry），現(xiàn)代西式面點(diǎn)（簡稱西點(diǎn)）的主要發(fā)源地是歐洲。西式面點(diǎn)的主要熟制方法是烘焙。在漢語口語中通常簡稱作“西點(diǎn)”。西點(diǎn)主要是指來源于歐美國家的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調(diào)味品，經(jīng)過調(diào)制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成的具有一定色、香、味、形的營養(yǎng)食品。