公共營養(yǎng)師每次考試均采用線下機(jī)考形式，考試時(shí)長150分鐘，包含《理論知識(shí)》和《技能考核》兩科，各100分，60分及以上為合格。需特別注意的是，公共營養(yǎng)師考試不接受個(gè)人報(bào)名，考生需通過官方授權(quán)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)完成課程學(xué)習(xí)后，由機(jī)構(gòu)統(tǒng)一提交報(bào)名資料。

常州2025年公共營養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間

公共營養(yǎng)師考試報(bào)名時(shí)間為每年的2月、5月、8月和11月?？忌枰ㄟ^官方授權(quán)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行報(bào)名，個(gè)人無法直接報(bào)名。具體的報(bào)名時(shí)間和方式，考生應(yīng)關(guān)注所在培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的通知，以免錯(cuò)過報(bào)名機(jī)會(huì)。

公共營養(yǎng)師的考試采用線下機(jī)考形式，分為理論知識(shí)和技能兩部分。理論知識(shí)考試時(shí)長為90分鐘，技能部分考試時(shí)長為60分鐘，總計(jì)150分鐘。理論知識(shí)和技能各自為100分，考試合格標(biāo)準(zhǔn)為60分及以上?？荚囶}型主要包括單項(xiàng)選擇題和多項(xiàng)選擇題，考生需充分準(zhǔn)備，以確保能夠順利通過考試。

公共營養(yǎng)師考點(diǎn)：食物的營養(yǎng)價(jià)值

1.谷類第一限制氨基酸：賴氨酸

豆類第一限制氨基酸：蛋氨酸

2.畜肉的脂肪主要由飽和脂肪酸組成，食用過多易引起肥胖和高脂血癥等疾病，膳食中的比例不宜過多。

禽肉脂肪含不飽和脂肪酸多，故老年人及心血管疾病患者宜選用禽肉。

谷類與豆類的營養(yǎng)價(jià)值互補(bǔ)

谷類作為人類膳食的主食來源，其營養(yǎng)價(jià)值不容忽視。然而，谷類中的第一限制氨基酸是賴氨酸，這意味著谷類食物在提供賴氨酸方面相對(duì)不足。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，對(duì)于維持人體正常生理功能至關(guān)重要。為了彌補(bǔ)這一不足，我們可以將谷類與豆類搭配食用。豆類，尤其是黃豆、黑豆等，富含賴氨酸，但它們的第一限制氨基酸是蛋氨酸。因此，谷類和豆類的搭配可以實(shí)現(xiàn)氨基酸的互補(bǔ)，提高食物的整體營養(yǎng)價(jià)值。

畜肉與禽肉的脂肪差異與健康影響

畜肉，如豬肉、牛肉等，其脂肪主要由飽和脂肪酸組成。飽和脂肪酸攝入過多會(huì)增加血液中的膽固醇水平，從而增加患肥胖、高脂血癥、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。因此，在日常膳食中，畜肉的比例不宜過多，應(yīng)適量食用。

相比之下，禽肉(如雞肉、鴨肉等)的脂肪含量相對(duì)較低，且不飽和脂肪酸含量較高。不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇水平，對(duì)心血管健康有益。因此，對(duì)于老年人及心血管疾病患者來說，適量食用禽肉是一個(gè)更好的選擇。當(dāng)然，無論是畜肉還是禽肉，都應(yīng)該注意烹飪方式，盡量選擇蒸、煮、燉等健康的烹飪方法，避免油炸、燒烤等高油高鹽的方式。

食物多樣性的重要性

除了谷類、豆類和肉類，我們的膳食還應(yīng)該包括蔬菜、水果、奶類、堅(jiān)果等多種食物。這些食物各自富含不同的營養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。通過保持食物的多樣性，我們可以確保攝入全面的營養(yǎng)素，滿足人體各種生理需求。

健康飲食建議

平衡膳食：確保膳食中谷類、豆類、肉類、蔬菜、水果等多種食物的合理搭配。

適量食用肉類：注意控制畜肉的攝入量，適量增加禽肉的攝入，同時(shí)選擇健康的烹飪方式。

多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于維持身體健康。

注意烹飪方式：盡量避免油炸、燒烤等高油高鹽的烹飪方式，選擇蒸、煮、燉等健康的烹飪方法。